大豆を使って、味噌作りを楽しみました。まず初めに、味噌作りの説明も兼ねて、食育も行っています。ご飯の並べ方やご飯や味噌汁は何で出来ているのか、大豆と枝豆が同じものであること、大豆から作られる様々な日本や世界の食品などなど、様々な事を学びました。どのクラスの子も真剣に聞いていて、質問に答える子もたくさんいましたよ。
そして、味噌作りをスタート！下準備として、大豆を一昨日に水につけていました。
↓一昨日の写真です
一晩水につけた大豆を、昨日ゆでて、その柔らかくなった大豆を、今日使っています。
初めに、塩と米麹と水を混ぜて、手の熱も加えながら、まぜまぜコネコネ。感触にびっくりする子もいましたが、先生の説明を聞きながら、上手に混ぜていました。
そして、ゆでて柔らかくなった大豆もつぶしながら、一緒に混ぜ込んでいきます。
「固まってきた」、「色が変わってきた」 と、その変化に気づき、お友達とお話ししている子ども達でした。
最後は、空気を入れないようにタッパーに詰めていかないといけないので、先生達が仕上げをしながら、タッパーに入れました。タッパーに入れる時には、「おしくな～れ！」と、みんなの気持ちを込めています。
六か月後に出来上がった時には、その味噌を使った料理をして、皆で食べる予定です。
お楽しみに～☆